250 gr ketan
2 dl dikke santen
200 gr goela djawa
zout
pandanbladeren
Bereid ketan, die niet te zacht mag worden en afkoelen (op normale wijze). Kook santen, goela djawa, zout, pandan op zacht vuur tot siroop in ca. 10 minuten. Voeg ketan toe en blijf roeren tot olie zichtbaar wordt. Spoel platte schaal om in water. Stort bruine massa in schaal. Strijk koek glad af. Af laten koelen.
I.p.v. 2 dl dikke santen: 2,5 dl dunne santen en 100 gr gedroogde kokos.
Roti Koekoes
3 eieren
200 gr witte basterdsuiker
1 eetlepel vanillesuiker
200 gr bloem en 1 theelepel bakpoeder
mespuntje zout
50 cc koolzuurhoudend water
stoompan met water op vuur. Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker met een mixer boven een pan met heet water tot dikke witte massa. Neem kom van de pan. Zeef meel + bakpoeder en zout boven kom en schep eimassa erdoorheen.
30 minuten stomen. Pan eerste 25 minuten niet openen.
Eet plakje met boter besmeerd.
200 gr witte basterdsuiker
1 eetlepel vanillesuiker
200 gr bloem en 1 theelepel bakpoeder
mespuntje zout
50 cc koolzuurhoudend water
stoompan met water op vuur. Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker met een mixer boven een pan met heet water tot dikke witte massa. Neem kom van de pan. Zeef meel + bakpoeder en zout boven kom en schep eimassa erdoorheen.
30 minuten stomen. Pan eerste 25 minuten niet openen.
Eet plakje met boter besmeerd.
Boterkoek
1 ei
250 gr bloem
250 gr boter
250 gr basterdsuiker
zout
citroensap
ei loskloppen, rest ingrediënten toevoegen en in zandtaartvorm doen.
een uur in de oven op 150 graden
250 gr bloem
250 gr boter
250 gr basterdsuiker
zout
citroensap
ei loskloppen, rest ingrediënten toevoegen en in zandtaartvorm doen.
een uur in de oven op 150 graden
Kwee Mangkok
2 kopjes zelfrijzend meel
2 theelepels bakpoeder
1 kopje kokos
1 kopje suiker
1 kopje water
Beslag maken. Moet iets dikker zijn dan pannenkoekenbeslag. Kokos eerst in warm water weken.
20 minuten stomen.
Een ander recept:
150 gr goela djawa
200 gr bloem
1 eetl bakpoeder
1 eetl vanillesuiker
zout
ca. 2 dl warm water
100 gr kokos
2 theelepels bakpoeder
1 kopje kokos
1 kopje suiker
1 kopje water
Beslag maken. Moet iets dikker zijn dan pannenkoekenbeslag. Kokos eerst in warm water weken.
20 minuten stomen.
Een ander recept:
150 gr goela djawa
200 gr bloem
1 eetl bakpoeder
1 eetl vanillesuiker
zout
ca. 2 dl warm water
100 gr kokos
Indische pastei uit de oven
Aardappels
ui
doperwten en worteltjes
kipfilet
gekookte eieren
zout of maggi
peper
nootmuskaat
suiker
(allesbinder)
paneermeel
Oven voorverwarmen.
Aardappels koken en daarna puree maken met maggi, peper, nootmuskaat, klontje boter, beetje melk en een rauw ei. Kipfilet in kleine stukjes snijden, uitje fruiten en kipstukjes erbij voegen. Doperwtjes, worteltjes en kruiden toevoegen. In ovenschaal doen. Stukjes gekookt ei verdelen. Aardappelpuree er overheen. paneermeel erop. klontjes boter erop en ongeveer een half uur tot drie kwartier in de oven op 200 graden.
ui
doperwten en worteltjes
kipfilet
gekookte eieren
zout of maggi
peper
nootmuskaat
suiker
(allesbinder)
paneermeel
Oven voorverwarmen.
Aardappels koken en daarna puree maken met maggi, peper, nootmuskaat, klontje boter, beetje melk en een rauw ei. Kipfilet in kleine stukjes snijden, uitje fruiten en kipstukjes erbij voegen. Doperwtjes, worteltjes en kruiden toevoegen. In ovenschaal doen. Stukjes gekookt ei verdelen. Aardappelpuree er overheen. paneermeel erop. klontjes boter erop en ongeveer een half uur tot drie kwartier in de oven op 200 graden.
Griesmeel souffle
5 dl melk
50 gr suiker (25 om 25)
50 gr griesmeel
2 eieren
Oven voorverwarmen op 250 graden
2 eidooiers met 25 gr suiker uitroeren, eiwitten stijf slaan, melk aan kook brengen, 25 gr suiker en 50 gr griesmeel erbij, 4 min laten doorkoken. Vn het vuur af. Eidooiers erbij roeren, dan de eiwitten erdoor spatelen. In beboterde ovenschaal gieten en in oven zetten op 250 graden tot bruin is.
Tip: leg onderin het vuurvaste beboterde schaaltje stukjes bitterkoek, die van tevoren geweekt zijn in de rum.
50 gr suiker (25 om 25)
50 gr griesmeel
2 eieren
Oven voorverwarmen op 250 graden
2 eidooiers met 25 gr suiker uitroeren, eiwitten stijf slaan, melk aan kook brengen, 25 gr suiker en 50 gr griesmeel erbij, 4 min laten doorkoken. Vn het vuur af. Eidooiers erbij roeren, dan de eiwitten erdoor spatelen. In beboterde ovenschaal gieten en in oven zetten op 250 graden tot bruin is.
Tip: leg onderin het vuurvaste beboterde schaaltje stukjes bitterkoek, die van tevoren geweekt zijn in de rum.
Indische macaroni
elleboogmacaroni
half glas melk
ei
boter
cornetbeef
zout
peper
nootmuskaat
geraspte kaas
paneermeel
Oven voorverwarmen.
Macaroni koken en uit laten lekken. Half glas melk in pan op vuur. Ei klutsen en bij de melk doen. Blijven roeren. Boter erbij. Cornetbeef met vork losmaken en erbij doen. Zout, peper en nootmuskaat erbij. Roeren, maar niet laten koken. Macaroni erbij. Gemalen kaas erbij. Goed roeren.
In ovenschaal doen. Paneermeel erop. Klontje boter erop en in de oven doen tot het goed warm is.
Tomatenkethup erbij en een augurkje.
half glas melk
ei
boter
cornetbeef
zout
peper
nootmuskaat
geraspte kaas
paneermeel
Oven voorverwarmen.
Macaroni koken en uit laten lekken. Half glas melk in pan op vuur. Ei klutsen en bij de melk doen. Blijven roeren. Boter erbij. Cornetbeef met vork losmaken en erbij doen. Zout, peper en nootmuskaat erbij. Roeren, maar niet laten koken. Macaroni erbij. Gemalen kaas erbij. Goed roeren.
In ovenschaal doen. Paneermeel erop. Klontje boter erop en in de oven doen tot het goed warm is.
Tomatenkethup erbij en een augurkje.
Abonneren op:
Posts (Atom)